吃东西就要图新鲜短节方竹

2020-03-04 02:54

吃东西就要图新鲜

“吃鸡要叫,吃鱼要跳”,吃东西图的是新鲜。干豆角、干茄子、干扁豆、干莴苣、干葫芦等干菜,毫不新鲜,但时下就有不少食客对此痴迷不已,干蔬菜不动声色地成了一个庞大的菜肴家族。汉阳乐福园新近推出了土菜节,其干蔬菜烹饪出的菜大受欢迎。烧好的干扁豆装在土钵中颇有乡土味,干榨菜皮切成丝,加点鸭脯一起炒,榨菜皮的脆与鸭脯的软让人回味绵长。汉口青年路上的楚老宋菜馆,各类干蔬菜更是点菜中的重头戏。将包菜晒干,加上姜葱旺火快炒,干包菜软绵适口很有嚼劲,干黄瓜皮五花肉,这黄瓜皮入口脆嘣嘣,特受饮酒者的青睐。而妙墩路的长健,一道干锅野葫芦,将山野葫芦干制品配上干鱿鱼丝、五花肉丝及各类香菜,吃起来似肉非肉,似笋非笋,口感很奇妙。据悉,江城推出以干蔬菜制作的菜肴琳琅满目,明星酒店、武汉迎宾馆、武汉人家等酒店,将莴苣晒干做菜,客人吃了赞不绝口。如今的干蔬菜菜肴的大量出现,一是这类菜风味独特,家常味浓,亲和力强且价格也较低;二是借助湘菜影响力,使得干蔬菜在江城渐成气候。武汉人在吃上从来都是喜欢追求新奇刺激与情趣,新鲜蔬菜固然好,但换种口味品美食也是件不错的事,也让自己的味蕾过把瘾。

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